Kue Mangkuk Karamel

 

Bahan Karamel

• 175 gram gula pasir


• 225 ml air

Bahan A

• 1 sendok teh ragi instan


• 25 gram gula pasir


• 225 gram tepung beras


• 50 gram tepung kanji

Bahan B

• 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa


• 1/4 sendok teh garam


• 1/4 sendok teh vanili

Cara Membuat Kue

1. Buat karamel, gosongkan gula pasir, tuang air sambil diaduk hingga larut. Dinginkan.


2. Aduk bahan A. Tambahkan bahan B sedikit-sedikit sambil diuleni dan dibanting-banting sekitar 25 menit.


3. Tambahkan karamel sambil dibanting-banting. Diamkan adonan selama 3 jam.


4. Panaskan kukusan berisi cetakan selama 15 menit. Tuang adonan lalu kukus selama 15 menit.


5. Angkat lalu hidangkan.

Kue mangkuk dapat disajikan dalam 18 buah. Selamat mencoba!

Bahan-bahan Jagung Manis Bakar

• 5 bh jagung manis dengan kulit


• 25 gr butter


• 100 ml susu skim fermentasi


• 1 sdt saus sambal


• 1/2 sdt garam

Cara Membuat

• Panaskan arang untuk membakar hingga jadi bara api.


• Campur jadi satu susu, saus sambal dan garam.


• Semir jagung dengan butter, bakar setengah matang, balurkan dengan campuran susu skim fermentasi, bakar kembali, sambil sesekali disemir dengan campuran susu.

Makanan kaya karbohidrat ini bisa dibuat menjadi 5 porsi dengan nilai energi sebesar 115,6 Kal, protein 3,2 gr, lemak 4,1 gr, dan karbohidrat 19,8 gr. Selamat mencoba!